Microbrasserie

C’est au cœur du village de Saint-Joseph-du-Lac que nous brassons des bières à l’image de notre terroir.

André Lauzon, agriculteur propriétaire, et Louis-David Rochon, relève et brasseur, ont su mailler leurs passions afin d’offrir un produit unique. Ensemble, ils ont mis sur pied la Malterie Sucre d’Orge, la seule malterie au Québec qui fabrique un malt de plancher artisanal. Également producteurs de vin, les deux hommes de la famille ont été naturellement amenés à créer la Microbrasserie Les Vents d’Ange, une suite logique pour l’entreprise agricole.

Notre orge, notre malterie, notre bière.

100% Saint-Joseph-du-Lac, du champ à la bouteille.

Malterie Sucre d’Orge

Malt de plancher : une méthode ancestrale

Pour obtenir un malt de plancher, on doit d’abord tremper l’orge dans des bassins d’eau pour ensuite la déposer sur un plancher pour la faire germer. À ce moment, les importantes enzymes qui se retrouvent dans le grain se transforment en amidon simple et en sucre. Finalement, on fait sécher le grain dans un séchoir. Une fois séché, on peut l’utiliser dans nos brassins de bière.

L’Orge

La grande majorité de nos champs sont semés avec de l’orge Newdale. Il s’agit d’une orge brassicole à deux rangs qui procure un très haut rendement, une bonne tenue et une maturité un peu plus tardive en saison.

La Newdale a une faible teneur en bêta-glucanes et ses teneurs sont modérées en enzymes, en protéines solubles et en azote aminé libre. Ces caractéristiques font d’elle une variété qui se prête bien à tous les procédés de brassage.

Bières

St-André (Blonde)

La St-André est une agréable bière blonde refermentée en bouteille. Elle est brassée uniquement avec notre malt de plancher fabriqué sur place. Son nom est en l’honneur du créateur de notre malterie : André Lauzon.

T de service : 6 C

Bière de soif

St-Louis (Rousse)

La St-Louis est une délicieuse bière rousse refermentée en bouteille. Notre rousse de type Ale est composée d’une levure anglaise. Son nom est en l’honneur du brasseur : Louis-David Rochon.

T de service : 8 C

Bière de soif

La 31 (Ambrée)

La 31 est une délectable bière aux potirons refermentée en bouteille. Nous utilisons le potiron Ambercup pour cette bière ambrée. Son nom est en l’honneur de la célèbre fête de l’Halloween.

T de service : 8 C

Bière de dégustation

La Saint-Joseph (Blanche)

La Saint-Joseph est une bière blanche à la pomme refermentée en bouteille. Nous y ajoutons le jus de pomme fraîchement pressé de nos voisins pomiculteurs! Son nom est en l’honneur du village qui a vu naître les quatre générations de notre famille, Saint-Joseph-du-Lac, où les pommes sont à l’honneur.

Bistro

Venez célébrer un moment important chez nous. Notre équipe offre un service personnalisé pour l’organisation d’un événement à votre image!

Adjacente à notre magnifique terrasse recouverte avec vue sur le domaine, notre bistro peut accueillir jusqu’à un maximum de 75 convives.

Menu banquet 5 services

Sur réservation pour les groupes de 30 personnes et plus.

Novembre à août.

Menu à la carte (Septembre & Octobre)

Le bistro vous accueille le samedi et le dimanche de 11h à 17h avec un menu à l’ardoise en formule table d’hôte. Comme nous sommes également propriétaire du Centre d’interprétation de la courge, nous proposons un menu 100% courge pour l’automne.